痛風究竟能不能吃豌豆尖？

本報訊（南充日報社全媒體記者王治欽）冬意漸濃，無論是清炒還是煨湯，或是燙火鍋，豌豆尖都是大家餐桌上的“常客”。然而，近期網上很多關于痛風患者不宜吃豌豆尖的消息讓不少豌豆尖的“鐵粉”也對其望而卻步。那么對于痛風患者來說，豌豆尖究竟能不能吃呢？近日，本報記者就此采訪了首都醫科大學附屬北京安貞醫院南充醫院營養科副主任營養師陳顯榮。

“到了冬天經常都要吃點豌豆尖，煮碗面都要靠它打底。最近看到網上到處都在說豌豆尖嘌呤高。雖然之前沒吃出什么問題，但也不敢隨便吃了。”市民林先生告訴記者，到了冬天豌豆尖簡直是餐桌上蔬菜界的頂流。就是不知道網上的說法是否可信。

記者瀏覽網頁發現，確實有不少文章寫著“豌豆尖也就是豌豆苗，里面所含有的嘌呤成分比較高，所以痛風人群不應該吃，否則就會導致尿酸升高。”的說法。那么痛風患者是不是真的要告別豌豆尖了呢？

據首都醫科大學附屬北京安貞醫院南充醫院營養科副主任營養師陳顯榮介紹，豌豆尖營養豐富，不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分，還有豐富的膳食纖維，以及大量抗酸性物質，具有抗菌消炎、抗老化、排毒潤腸等作用，對于提高體質，促進新陳代謝有好處。

不過，關于豌豆尖嘌呤含量高的說法，陳顯榮并不認可。他認為，對于一般蛋白質含量較高的食物，嘌呤含量就相對高一些。比如一些動物內臟和肉類嘌呤含量相對較高。痛風患者應動物內臟、肉湯、海鮮等最好別吃，啤酒也最好別喝。

然后，素食主要是植物蛋白，其中豆制品嘌呤含量是植物蛋白中含量最高的。對于痛風患者來講，每100克食物中嘌呤含量超過150毫克，便不宜食用了。但是，豌豆尖雖然是由豌豆萌發出來，但成長為蔬菜后，其蛋白質含量急劇下降，主要含量是植物纖維，正常食用并不會引起痛風。

但好在雞蛋、牛奶等高蛋白質食物并不含有嘌呤，痛風患者可以放心食用。此外還需要注意，香菇等各種菌類也含有大量嘌呤，痛風患者也不宜多吃。

編輯：吳蘭 責編：王林埡 編審：蒲勇 監制：鄧曙光