母親的臘八粥

　  臘月初八，在川北農村，也算得上是一個小年了。
　　回想起小時候，上個世紀的六七十年代，貧瘠的山村，每當這個時候，年味就愈加濃烈。鞭炮炸響聲、貨郎吆喝聲、殺年豬悲號聲、還有一伙一伙小孩子們“過家家”、玩游戲的聲浪，混雜在一起，一波一波蓋過來，勾得大人心惶惶、小孩心癢癢的。
　　其實，最令我們孩童心動、心盼、心讒的，還是每年一度的臘八飯，俗稱“臘八粥”。盡管當時農村很窮，但對臘月初八卻非常重視，做臘八粥特別講究。記得這一天，家家戶戶都在忙碌，到處人歡牛哞、煙熏火燎、磨兒旋轉。母親一大早就起來，把我們幾姊妹穿好，吃完早早飯，就磨豆腐、選豆子、煮肋巴骨。
　　陽光燦爛，空氣清新，喜鵲在樹上喳喳地叫，寒冷也不知躲藏到哪去了。母親圍著灰色圍腰，坐在門檻上，一絲不茍地精選著豆類，把泥渣和焉豆、變質的豆子通通剔除。我們幾姊妹少不更事，老在一旁纏著母親，七手八腳，想幫忙做點事情?？捎挚偸屡c愿違，愈幫愈忙，越添越亂，不是把好豆子篩掉了，就是把簸箕拱翻了。母親真有點生氣了，訓斥了幾句，在我們的小屁股上輕輕拍打了一下，然后又手把手教我們怎樣簸豆、怎樣挑豆。
　　不知不覺，臨近中午了，左鄰右舍，飄出了炊煙，傳來了拉風箱聲、臘八粥在鍋里煮沸溢出的香味。這個時候，饑腸轆轆，饞蟲牽出，我們就更按捺不住了，一個勁地催促著母親：“快點、快點，餓得流清口水了！”“別人家都開飯了！”母親依然不慌不忙，有條不紊，直到如今，我才悟出為什么我們家的臘八粥特別香、“好戲”總在最后登場的道理。
　　母親做的臘八粥，堪稱“農家美味”，濃濃稠稠，色香俱佳，遠近聞名。一是用料講究，大米、胡豆、豌豆、黃豆、紅豆、紅蘿卜、白蘿卜、豆腐、肋巴骨等精挑細選，清洗干凈，樣樣齊全；二是調料完備，什么姜、蔥、蒜、花椒、胡椒、茴香等一樣不落；三是不溫不火，細熬慢煮，一般都要熬到兩個小時才出鍋。
　　臘八粥好了！全家人喜氣洋洋，按老幼次序坐好。母親一碗一碗地盛出來，端給大家，那個香氣喲，撲鼻，勾魂，裊裊地上升，慢慢地擴散到瓦梁、門外，直至香飄整個村落。那個年頭，吃這樣的飯猶如打牙祭，一年難得一回，我們幾個小孩一個個猴急不堪，狼吞虎咽，吃得滿嘴流油，鼻子、眼睛上都是飯粒。這時候，大人們都自覺放下碗，憐愛地看著我們，母親把自己碗里舍不得吃的肋巴骨挑給弟弟，說：“娃兒們，慢點吃，別嗆著，鍋里還有。”不一會兒，鍋里就被我們搶得精光，連鍋巴都鏟得干干凈凈。我們一個個還心有不甘，大眼瞪小眼，舔著手指、碗沿、鍋鏟，一副不滿足的樣子。這時我心想：這世上也許數臘八粥最好吃，臘八粥里的肋巴骨最香，要是天天能吃上就能天天過年了！
　　臘八節年年過，臘八粥年年有，但母親做的臘八粥最令人難以忘懷、魂牽夢縈！魯川（西充）

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