儀隴美食金城篇之原味土菜館

地址：建設北路68號

   農家土菜，就是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹制的佳肴菜式。按照傳統的農家養殖和種植習慣，家養禽畜一般只喂稻谷、雜糧、菜葉、青草等，生長較慢，成熟期長，故禽畜的肉質結實，營養豐富。
   位于建設路這家原味農家土菜館，老板在古鎮金城做餐飲已有15年，菜館菜品以特色農家菜為主，家常菜為輔，在本地有點名氣。現在小編介紹一下幾樣特色的主打菜肴。
   農家菜講的是“笨”和“野”，也就是人們所說得“綠色”。“笨豬”、“笨雞”等肉類產品作為燉菜得主料，水餃鴨子，精選老鴨和香菇熬制，在制作中要求用文火慢慢地燉，這樣湯得味道才會更濃，鴨肉的味道才會更香，吃到口中的感覺是又軟又爛，回味綿長，特別適合老人和小孩。
   農家品碗，用海帶絲、黃花做底，刀剁丸子、酥肉、鴨蛋、火腿、豆腐皮、心片、舌片、豌豆尖等十多種葷素菜品精制而成，味道鮮美且營養豐富。另外還有手抓排骨、涼拌口條、軟燒鯽魚等菜品，讓小店成了不少游客必來品嘗的特色菜館。