燈塔鄉(xiāng)：“3+2”工作法 確保食品更安全

    儀隴新聞網(wǎng)4月2日訊（文敏）儀隴縣燈塔鄉(xiāng)人民政府通過組織調(diào)研、專人走訪、食安辦人員專題討論的方式，研究出了“3+2”食品安全工作檢查法，并于本周在燈塔鄉(xiāng)小學(xué)初步實(shí)施，取得了良好的效果。

    “3+2“食品安全工作檢查法，一是三個(gè)環(huán)節(jié)全程監(jiān)管，即指從食品采購的源頭上、運(yùn)輸上以及制作銷售上實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)督。二是兩個(gè)監(jiān)督相互配合，即由鄉(xiāng)食安辦派專人進(jìn)行不定期隨機(jī)抽查，各商店或各餐館負(fù)責(zé)人為第一監(jiān)督責(zé)任人，在采購、運(yùn)輸以及銷售上負(fù)全責(zé)。

    例如學(xué)校食堂，要求食品的采購必須由至少2名工作人員進(jìn)行采購，同時(shí)制作采購薄，每次采購后2名工作人員必須簽字，并注明購買地和銷售商，蔬菜類和肉類食品不得保存超過3天，必須放入冰箱保存。運(yùn)輸上，必須由專門的車輛進(jìn)行運(yùn)輸，特別是蔬菜類和肉等極易被污染的食物必須在運(yùn)輸前對(duì)車輛進(jìn)行消毒與清洗。考慮到鄉(xiāng)鎮(zhèn)條件比較差，無法實(shí)現(xiàn)專職車輛，則車輛由學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人提前2天聯(lián)系，在運(yùn)輸前需由學(xué)校工作人員檢查，合格后工作人員、汽車司機(jī)在運(yùn)輸車輛薄上簽字方可運(yùn)輸。而在直接面對(duì)學(xué)校學(xué)生的銷售中，我們要求除按國家相關(guān)規(guī)定清洗、煮熟菜品外，每個(gè)工作人員必須佩帶健康證、帶口罩進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)。

    “3+2”食品工作法實(shí)現(xiàn)了三個(gè)步驟層層保障，兩個(gè)監(jiān)督相互配合，能夠第一時(shí)間查處問題食品，第一時(shí)間對(duì)相關(guān)責(zé)任人追責(zé)。從而確保該鄉(xiāng)食品安全環(huán)境進(jìn)一步鞏固，為該鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展創(chuàng)建良好的食品環(huán)境。

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